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判答/仙台毛豆泥/食色 panda5171@163.com

发布时间:2019-04-16 04:25:45
北京时间:2019-04-16 04:25:45

  众所周知,在日本仙台的名物激战区中,牛舌早已稳稳坐上第一把交椅。可谁知这狭长的舞台上居然还能再容得下一个主角:如果看到青翠欲滴的和果子或土产,千万别以为这又是抹茶的盛宴,因为在仙台,它们统统摇身一变,成了毛豆泥!

  日本将毛豆称为“枝豆”,中国人对此也非常熟悉,印象中大多出现在居酒屋裏,伴著觥筹交错灯红酒绿,兢兢业业安守在一隅当好下酒菜。可唯独在东北地区的仙台,人们不仅把它磨成泥,还发挥了无穷无尽的想像力。至於两者为什麼能一拍即合,历史上的传说大多同战国名将伊达政宗有关,虽然具体细节已无从考证,但毛豆泥和这个城市的缘分,就这样注定了。

  在JR仙台站的车站上,有一条专门的“毛豆泥小径”,遍佈著各大商家:从毛豆饼、毛豆冰淇淋、到毛豆铜锣烧、毛豆仙贝等应有尽有,吃上一天都不会重複。如果有时间坐下来享受一顿毛豆泥下午茶,品嚐只此才有的毛豆泥蛋糕卷,也不失为最值得纪念的享受。新鲜的毛豆磨碎之后,加上奶油和糖,捲进云朵般柔软的蛋糕坯中,口感特殊却十分迷人。有种不同於其他甜品的敦厚感,没有丝毫攻击性,清香得有主见、极贴心。

  而最常见的伴手礼则是毛豆泥麻糬,Q弹的糯米皮配上翠绿的毛豆泥内馅,不止是视觉的小清新,更是攻陷遊客的大动作。再买一份特製馒头、配上一杯毛豆泥奶昔,小小一口就填补了所有的空白。吃著毛豆泥和果子,总会让人想起红豆做馅的对比,一红一绿,都能品出沙沙的颗粒感,却一个香得精緻,一个甜得热切。对那些觉得和果子过甜的人来说,仙台的毛豆泥刚好是最佳选择。更何况如此优雅出场的毛豆,真的跟居酒屋裏的那一盘,早已判若两人了。

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发布日期:2019年-04月-16日     所属分类: UFO探秘

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