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世界三大美食介绍 不仅好吃又有食疗功效

发布时间:2019-05-09 12:02:27
北京时间:2019-05-09 12:02:27

世界三大美食别离是鹅肝、鱼子酱、松露,可别小看了这三种食物,这是世界公认的最好吃的东西,虽然说外国人的口味可能和我们中国人不太一样,但依然得到遍及的认同,鹅肝、鱼子酱、松露不仅好吃,并且富含多种食疗的价值,可以说既是味觉上的享受,也是对身体保健有很好的疗效。

世界三大美食:

世界三大美食介绍 不仅好吃又有食疗功效

一、鹅肝

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏,因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的抱负食品,鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝,欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肥肝含脂肪40%—60%,相当于装饰蛋糕的奶油,在这些脂肪中,不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%,而别的的三分之一是饱和脂肪酸。别的每100克鹅肥肝中含4.5—7克的卵磷脂,是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸,含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸,具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性,调整钙、磷代谢,降低血液中胆固醇程度,软化血管,预防心血管疾病。

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鹅肝的食用价值:

鹅肝是动物肝脏的一种,有着动物肝脏典型的营养成分,肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是补血佳品;维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能庇护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。

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二、鱼子酱

鱼子酱,又称鱼籽酱,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,此中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳,并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,此中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱,第一流的Beluga,一年产量不到一百尾,并且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。好的鱼子酱外不雅柔软圆润,新鲜饱满,汁液黑中略带灰色或褐色,吃到嘴里有点淡淡的海洋气息,回味却香醇甘美,并且也不应有太高的咸度。如果鱼卵有破损或是被压扁了,就是不好的。还有一种没有破损,但吃起来像果冻一样有弹性,缺乏味道,汁液黑中泛绿色或蓝色的,是品质最差的。

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鱼子酱的食用价值:

鱼子酱含皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不单能够有效地滋润营养皮肤还有使皮肤细腻和光洁的作用,所谓的肤质的“返老还童”,按捺皮肤衰老、防止色素沉着,驱除因皮肤过敏或是传染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害,皮肤红润有光泽。

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三、松露

松露,是一种蕈类的总称,分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属,大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌,大都在阔叶树的根部着丝生长,一般生长在松树、栎树、橡树下。松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。在众多种类中,法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高,黑松露的味道没有白松露那么浓烈,可以做松露盐或松露蜂蜜,如今国际市场上,黑松露价格节节攀高,四川攀枝花盐边县的黑松露逐渐进入人们的视线,那里产出的黑松露往往物美价廉,是中国黑松露的代表。

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松露的食用价值:

研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产品,具有极高的营养保健价值。此中雄性酮有助阳、调度内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用,可用于保健养身。

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发布日期:2019年-05月-09日     所属分类: 天文知识

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